و بسیاری از خانم ها ترجیح می دهند این کیک ها در خانه آماده شود زیرا این کار باعث صرفه جویی و وقت آنها می شود ، به خصوص برای کسانی که خارج از خانه کار می کنند و کافی است برای دیدن زنان به هر صف اطراف این فروشگاه ها نگاه کنید. از سنین مختلف که این نوع غذای سنتی را بدست می آورند.

آیا این "کسری" یا "کتیبه" الجزایری از خانه یا مغازه هایی که برای این کار در نظر گرفته شده است ، نمی تواند بدون آن در میز خود کار کند. او "سل" مواد غذایی و مواد غذایی ، با وجود تغییرات اساسی در غذاهای محلی و سازگاری آن با آشپزی در جهان.

>

جوانان به نوبه خود ، در حالی که به دلیل اپیدمی تاج ، که منجر به ایجاد اختلال در تجارت در این کشور شده است ، مانند سایر کشورهای جهان ، در تهیه این غذاها به خوبی عمل کرده اند.

در این فروشگاه ها کیک هایی مانند “کسرا” ، “المتلو” ، “آل مهاجیب” و “الم مبارکه” به فروش می رسند و این فعالیت نیز از رفتن زن به محل کار سود می برد.

احیای این فعالیت در حالی صورت می گیرد که کشورها شاهد افزایش تقاضا برای “غذای خیابانی” هستند و ایده آن عمدتاً تهیه پای یا وعده های غذایی کوچک است که می توانند بدون رستوران یا فروشگاهی که با میز و صندلی مجهز شده است ، زیرا این مسئله مالک پروژه را سنگین می کند ، سپس او مجبور می شود به دنبال ملکی با مساحت بیشتر و احتمالاً گران تر برای اجاره باشد.

جمعیت فست فود

یافتن مغازه ای در الجزایر که “کسرا” (نان گرد الجزایری که در همه مناطق وجود دارد) پیدا کند کار دشواری نیست. در اکثر خیابان ها و محله ها ، به ویژه خانه های معروف ، یک یا دو مغازه برای این نوع پای ها وجود دارد که شلوغ باشد با فروشگاه های فست فود مانند “پیتزا” و “shawarma”.

در این مکان ها بوی نان سنتی درست می شود که در “کوره” های مخصوص خود درست می شود ، بنابراین مشتری آن را از دور می گیرد ، مخصوصاً در فصل زمستان ، که رمز شکار عابران در آن طرف خیابان است. قیمت پایین نیز در “محبوبیت” نقش دارد. از این غذاها در مقایسه با غذاهای مدرن است.

در جلوی اکثر فروشگاه ها اغلب تابلویی با عنوان “Kashra Akhna .. And Tajine Evolution” و دیگران پیدا می کنید و داخل فروشگاه گروهی از مردان جوان شما را در حال تهیه مقدار زیادی خمیر برای پاسخگویی به تقاضای مشتری می بینند.

دو نوع مغازه در فروش “کسرا” تخصص دارند. اولین فروشگاهی است که فقط برای اینکه با شما به خانه برود آن را می فروشد و قیمت 30 دینار الجزایر است.

از طرف دیگر ، نوع دوم نیز وجود دارد و اغلب متوجه می شوید که فروشگاه بسیار بزرگتر از فروشگاه اول است. علاوه بر شیرهای “کسرا” و “مبرجه” (تهیه شده با خمیر و خرما کاشت) ، خرما و شیر ، جدول هایی نیز برای مشتریانی تهیه شده است که به دلیل اقدامات پیشگیرانه علیه کرونا در حال حاضر در دسترس نیستند.

در مواجهه با بیکاری

احمد ، پیرمرد 30 ساله ای که در یکی از مغازه های کوچک اختصاص داده شده به فروش این نوع نان سنتی که قبلاً کار زنان خانه دار بود ، کار می کند ، می گوید که یک سال است که در این زمینه کار می کند و برایش سخت است سازگاری یا کسب حرفه.

این مرد جوان ، مانند بسیاری از هم سن و سالان خود که در این نوع تجارت باتجربه هستند ، در مصاحبه خود با “Sky News Arabia” معتقد است که شرایط اجتماعی همان چیزی است که باعث شده او در آشپزی و فروش “کسری” تجربه داشته باشد “با توجه به کمبود فرصتهای شغلی و شبح بیکاری ، با تأکید بر اینکه کسانی هستند که تحصیلات عالی دارند و حرفه های فروش نان سنتی هستند.

احمد ، که در حالی که مشغول مخلوط کردن و چرخاندن خمیر بود ، با ما صحبت کرد ، گفت که او روزی 500 تا 600 “چیپس” می آورد در حالی که همکارش “موهاجیبا” (یک غذای الجزایری متشکل از خمیر آرد و بلغور پر از سبزیجات پخته شده و رقیق شده با روغن زیتون). با تأکید بر اینکه مردم این نان را به دلیل قرار گرفتن در سفره الجزایر خریداری می کنند ، علاوه بر این که بیشتر زنان کار می کنند و بنابراین وقت کافی برای طبخ این نوع غذای سنتی در خانه های خود ندارند.

محبوبیت و موفقیت

فروشگاه های فروش نان سنتی و شیرینی های مختلف در ماه های سال هجوم زیادی از مشتری ها را می شناسند و اگر این هجوم مشتری نبود ، همانطور که بسیاری از خرده فروشان می گویند ، این فروشگاه ها در همه جا محبوبیت نخواهند داشت و خود را در بازار مواد غذایی تثبیت می کنند. .

و بسیاری از خانم ها ترجیح می دهند این کیک ها در خانه آماده شود زیرا این کار باعث صرفه جویی و وقت آنها می شود ، به خصوص برای کسانی که خارج از خانه کار می کنند و کافی است برای دیدن زنان به هر صف اطراف این فروشگاه ها نگاه کنید. از سنین مختلف که این نوع غذای سنتی را بدست می آورند.

خواه “کسرا” یا “موتلو” از خانه باشد یا از مغازه هایی که برای آن تعیین شده است ، الجزایری نمی تواند بدون آن در میز خود کار کند. این “نمک” غذا و غذا است ، با وجود تغییرات اساسی در غذاهای محلی و سازگاری آن با آشپزی در جهان.